低溫巴氏鮮奶與常溫純牛奶的對(duì)比
發(fā)布時(shí)間：
2017-03-21 15:21
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關(guān)鍵詞： 巴氏奶：又叫巴氏殺菌乳、鮮牛奶。是以新鮮生牛乳為原料，采用巴氏殺菌低溫殺菌工藝加工而成，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)，完好地保存了牛乳中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)、有益菌和純正口感。
巴氏奶：又叫巴氏殺菌乳、鮮牛奶。是以新鮮生牛乳為原料，采用巴氏殺菌低溫殺菌工藝加工而成，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)，完好地保存了牛乳中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)、有益菌和純正口感。巴氏鮮奶很嬌貴，保質(zhì)期短(冷藏5-7天)、儲(chǔ)運(yùn)條件高(需維持2-6℃)，要求來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)規(guī)模牧場(chǎng)奶源。
常溫奶：又叫UHT奶、超高溫滅菌乳，即常見(jiàn)的“純牛奶”，是指以生牛乳為原料，加熱到137℃左右并保持4秒以上時(shí)間滅菌，再經(jīng)無(wú)菌灌裝制成的產(chǎn)品。該類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)(6個(gè)月以上)，儲(chǔ)運(yùn)方便(常溫即可)，但產(chǎn)品中部分蛋白質(zhì)會(huì)變性、活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部滅失。
巴氏奶乳鐵蛋白的活性是常溫奶的1800倍，世界上每喝4杯奶就有3杯是低溫巴氏奶，我們的目標(biāo)，就是讓中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)與世界同步!
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